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川西行——海螺沟美食攻略

更新时间:2017-08-31 小编:茶茶 0 471
海螺沟有“绿海冰川”之称,她的雪韵正是体现在森林的雪景上。沐日月之精华,得冰川之灵气。

海螺沟特色美食:酸奶、腊肉、烤全兔、糌粑、奶渣


酸奶

磨西古镇大街上有不少当地藏民开的店,可以品尝到纯正的牦牛酸奶。其奶香浓郁,口感偏酸,易消化易吸收,还有驱杀肠道中腐败菌的作用。非当地人,若喝不惯,一般可加糖食用,中和酸味。最好快些喝,喝慢了会结。

腊肉

猪肉是磨西人重要的肉食。当地农户有腌制腊肉的习俗。他们将猪肉切条烟熏或挂在房梁上自然风干,存放半年便成了老腊肉。久放的腊肉在纯净空气和湿润的环境下,瘦肉红润、鲜香,膘肥不腻。
基本在每家餐厅都都能尝到以其为主料的菜,即腊肉炒土豆,土豆的糯软口感与腊肉的香干综合,口味更佳。磨西镇家家都会做老腊肉,不过商店里卖的通常是从外地买过来冒充摩西老腊肉的。要吃到正宗的腊肉最好能直接找当地人购买。老腊肉有止咳、除湿、补肾的功效,也可带些回家送亲友。

烤全兔

在磨西镇大街上,不少店家都在经营这一特色美食。全兔架在烤架上,烤得遍体金黄,甚至诱人,口感香脆,配上酥油茶和青稞酒,令人过足了瘾。约100元/只。不喜吃兔的,还有烤全鸡、烤全羊等。

水淘糌粑

甘孜的水淘糌粑,历史悠久,它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。
水淘糌粑的制作,选用康青3号和其它优质白青稞风干筛好,放入冷水中洗净,晒干,再用热水淘洗,沥干水分趁热装入麻袋密封,保持恒温,放上一夜。第二天,烧好平底大炒锅,揭开麻袋自然会闻到一股酒香味,然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒锅,待沙烧得滚烫再倒入一大碗青稞不停翻炒。炒青稞关键要掌握好火候,不焦不生,出现青稞花后,把河沙筛回炒锅内,炒好的青稞倒在筐内,再放入一大碗青稞,河沙少了又添,如此反复,直至把一袋青稞炒完,待炒好的青稞冷却后,重新筛簸,装入皮口袋,送到磨房,经水磨磨出的糌粑,粉细,色泽洁白、味香可口。 
糌粑是整个藏族人民的主食之一,营养丰富,携带及食用方便,是藏区旅游者的最佳食品。

香猪肉

香猪是香巴拉家庭饲一直以来总饲养的一种传统家禽,传说是香巴拉人在驯养野猪、野鸡的过程中,培养的一种最佳品种。香猪以青饲料为主,从来不吃人工粮食,终身与牛羊吃草为生,嘴长耳小、四肢结实、体窄背凸、头狭额直,奔走迅速体窄背凸。猪胴体沉脂力强、瘦肉多、肉质嫩、纤维细腻,既可以用来烤全猪,又可以烧各种菜。

奶渣

​奶渣是从牛奶中提炼出来的。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下的奶水用火烧开,等冷了以后便成酸奶,把她用滤网过滤一下,剩下的渣就是奶渣了。奶渣是白色的,味比较酸,具有很轻的消化作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。


海螺沟推荐商圈

七号营地酒吧(7号营地)

“七号营地是磨西镇最早的酒吧。店内的装潢和鸡尾酒是其特色。”

简介:七号营地是磨西镇最早的酒吧。它不但保留了古朴木质的建筑特点,也融入了很多新的元素。比如店里随处可见的涂鸦,店外用于指路的特色木质牌子,都为这家店融入了鲜活的元素。店内的特色是各式各样的鸡尾酒,类型多,口感好,使其成为磨西镇最有名的酒吧。店家还特别的备有简餐。店内还有歌手驻场,气氛十足。

七号营地的鸡尾酒品种丰富。在海螺沟享受过温泉的舒适后,再与三五好友在此一聚,会使旅途增加无限乐趣。

地址:甘孜州泸定县磨西镇老街

电话:0836-3267663;13990460161

交通:从泸定乘班车或包车前往磨西古镇,车程约20分钟,抵达后,往磨西镇天主教堂步行约2分钟可达

江油特色餐馆

简介:江油特色餐馆位于磨西古城的入口位置,店面格局虽稍显局促也并不十分干净,但是做出的菜却还是受到好评。

好吃又实惠是江油特色餐馆的最大特色。凉拌耳皮、粉蒸排骨、青稞酒、牦牛肉都是游客点的最多的食物。但是由于店内没有明确价单,点之前要记得向老板询问一下价钱。

地址:四川省甘孜州泸定县南部磨西古镇上(近磨西中学)

交通:距磨西古镇中四川信用合作社步行3分钟可达

双椒杂酱面

简介:该店是一家正宗的四川餐馆, 店面较大,环境干净卫生。店内的主要特色美食就是双椒杂拌面、肥肠汤面。面中既有成都特有的麻辣味,还有花生的酱香味,肥肠处理的也比较干净。
唯一不足的是店内没有明确的价格,要先询问老板,以免产生不愉快。

地址:泸定县磨西老街四川省农村信用社对面

电话:15351451412

交通:从泸定乘班车或包车前往磨西古镇,车程约20分钟,抵达后,在海螺沟沟口处。

简介:该店是当地藏族人开的小馆,没有牌匾,窗户上贴有白色的A4菜单。店里的招牌菜以藏餐为主,有手抓牛肉、酥油锅盔、酸奶、青稞糌粑、青稞酒等。手工制作的酸奶,口感特别;青稞糌粑口感稍硬且淡,第一次尝试的人可能会稍不习惯;还有度数较低的青稞酒,口感偏甜。
店面装饰较简单,只有两张小桌子,基本都是要拼桌的,不足在于吃完得赶紧走,老板会催。

地址:泸定县磨西古镇大街中上段(近七号营地)

交通:从泸定乘班车或包车前往磨西古镇,车程约20分钟,抵达后,往磨西镇中上段走便可到

人均消费:酸奶子5元一小碗;青稞糌粑10元/碗;青稞酒5元一小盅

烤全羊

地址:原来的《烤全羊》店因修广场现已搬迁到贡嘠大道275号(磨西小学对面)




文章来源:  川西藏地旅游 

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