特 产

烤鱼干
　　烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，营养丰富。过去，出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交换，换回自己所需要的东西。

青娜曼安
　　“青娜曼安”即青刺果酒，是摩梭人用野生植物青刺果榨成的油。是泸沽湖摩梭人的独创。
　　千百年来，摩梭人食用青娜曼安并作为保健、医疗用品，已有悠久的历史。每当春末夏初，刺果成熟季节，成群结阿的摩梭姑娘，腰挎篾篼，手执木钩，在茂密的青刺林中采集刺果，然后经过洗、晒、磨、蒸等一系列工序后，榨出清亮而又略带金黄色的刺果酒，具有浓郁的果香味。
　　青娜曼安含有极高的不饱和脂肪酸和有益健康的其它成份，是体内代谢必不可少的脂肪酸，尤其对心血管具有更好的保护作用。常服青娜曼安，能够降低胆固醇，预防和治疗高脂血症、冠心病、血管硬化、视物模糊、肝病和胃病等各种疾患。外擦能治疗暗伤、跌打损伤、扭伤於血等，其残渣对疮疡则有明显的消肿止痛作用，用其少量擦脸擦手则使皮肤鲜嫩色美。由于它具有较为广泛的用途，在摩梭人中素有“美味食油，百病之药”的美誉。

泡梨
　　泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者，其味更佳。

金边白瓜子
　　金边白瓜子出自一种俗名为“吹皮瓜”的瓜，是泸沽湖独特产品，国内惟盛产于泸沽湖地区。瓜子白，皮的边缘有一圈独特的金边，粒大饱满，营养丰富。炒后食用，香脆可口，是接待宾客、赠送亲友的佳品，也是榨油的原料。今已成为重要的外贸出口物资，驰名中外。每年产量在100万公斤以上。

苹果
　　盐源是西南地区最大的苹果生产基地。拥有果园15万亩，现年产量达1亿多公斤，且每年以20%以上的速度递增，占四川苹果总产量的60%.
　　由于有得天独厚的自然条件，盐源苹果具有皮薄、肉嫩、香、甜、脆的最佳口感和上市早的特点，以果大、色鲜、味美、无污染而博得广大消费者的厚爱。每年的苹果成熟、销售季节，全国各地的果商云集盐源，盐源苹果以其优秀的品质销往广州、深圳、瑞丽、保山、遵义、昆明、重庆、武汉、攀枝花成都等城市及东南亚国家和地区。

香菇
　　香菇，又称磨菇。是青杠树经过数十年腐朽后，生长出的一种特殊菌，不仅蛋白质和维生素含量高，而且有大量人体所需微量元素。它以香味独特和营养价值高而成为筵度上最受欢迎的佳肴。全县每年产量在50吨以上。

花椒
　　盐源是花椒盛产地之一，品种有正路和大红袍。
　　由于独特的自然气候和地理条件，盐源花椒具有纯香和麻味足的特点，是川菜必备的佐料。
　　全县种值花椒8.5万余亩，年产150万公斤。盐源花椒由于正宗 ，在许多在中城市也有一席之地。